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Cochinita pibil baja en grasas

Cochinita pibil baja en grasas

Rinde para 6 porciones

Ingredientes:

1 barra de achiote
2 naranjas (el jugo)
1 kilo de lomo de cerdo, sin grasa y en trozos
2 hojas de plátano
1 cebolla morada, rebanada
2 chiles habanero, rebanado

Modo de preparar:

Disuelve el achiote en el jugo de naranja hasta obtener una pasta
Cubre la carne con la pasta de achiote y deja reposar por 2 horas
Extiente las hojas de plátano en forma de cruz. Coloca la carne en el centro y cierra muy bien
Cuece la carne en la olla express durante 45 minutos.
Para servir, acompaña con una mezcla de cebolla morada y chile habanero.

Nota: Para reducir aún más la grasa, cambia la carne de cerdo por pechuga de pollo.



 Cochinita pibil baja en grasas 

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