Pay Enchilado

Rinde para 4 a 6 porciones

Este pay es especial para todos aquellos que disfrutar de estar enchiladitos, para dar gusto al paladar.

Ingredientes:

8 tortillas de maíz
1 frasco de salsa
1 lata de alubias o fijoles enteros (440gr)
1 taza de pollo cocido deshebrado
1 taza de queso para fundir
1 lata de jalapeños en vinagre cortado en cubitos o rajas

Modo de preparar:

Prepare unas agarraderas de aluminio: Corte 3 tiras de 45 x 5 cm de papel aluminio regular doblado para duplicar su grosor. Entrecurce las tiras de papel en las asas de una olla para que sea mas fácil sacar el pay.

Instrucciones para la cocción:

Coloque una tortilla en el fondo de la olla, cúbrala con una pequeña cantidad de salsa, alubias o frijoles, pollo, queso y jalapeño, con los ingredientes restantes , continúe haciendo capas, tape la olla y cueza a temperatira baja de 6 a 8 horas o a temperatura alta de 3 a 4 horas. Saque el pay con las agarraderas de aliminio.

¡Sirve y disfruta!

Pay Enchilado

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