Rollitos de pescado

Deliciosos roillitos de pescado light

Ingredientes:

6 u 8 piezas de filete de mojarra
2 huevos
1 rebanada de pan tostado y molido en casa

Relleno:

1 lata chica de champiñones
2 tomates pelados y picados
2 cucharadas de puré de tomate
1/2 taza de vino blanco
1/2 cucharada de orégano
1 cucharadita de margarina
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante al gusto

Modo de preparar:

Lavar los filetes y poner sal al gusto.
Batir los huevos en un platón hasta mezclarlos bien.
Agregar sal y pimienta, mojar los filetes en el huevo y empanizar con pan previamente molido.
Poner los filetes en una sartén rociada con spray antiadherente hasta cocerse y dorarse.

Poner los champiñones picados en una sartén con spray antiadherente por 5 minutos.
Agregar los tomates, el puré de tomate y la salsa picante, revolver sazonando con sal, pimienta y orégano.
Agregar el vino y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Al retirar del fuego agregar la margarina y poner el relleno en el filete, haciendo rollitos sosteniendo con palillos.

Rollitos de pescado

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