Ensalada de camarones al curry

Rinde: 4 porciones

Calorías por porción: 248

Ingredientes:

1 tomate saladet, sin piel
1/2 lechuga romana, desinfectada
1 cebolla chica, picada
1 manojo de cilantro desinfectado y picado
1 cucharada de jugo de limón
450 gr. de camarones pacotilla o coctel
1 manzana

Aderezo:

5 cucharadas de mayonesa light
1 cucharadita de curry en pasta
1 cucharada de salsa catsup
sal

Modo de preparar:

1. Corta a la mitad el tomate saladet, retira las semillas y corta en dados.

2. Rebana la lechuga, añade el tomate, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón, mezcla bien.

3. Para preparar el aderezo, en un tazón mezcla la mayonesa, la pasta de curry, la salsa catsup, dos cucharaditas de agua y sal al gusto.

4. Vierte sobre los camarones, revolviendo para que se impregnen perfectamente.

5. Descorazona la manzana, córtala en cuatro y rállala, agrégala a los camarones y mezcla.

6. Distribuye la lechuga en tazones o platos extendidos, coloca en el centro los camarones y decora a tu gusto.

Puedes servir con galletas saladas o habaneras.

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