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Pastel de verdurasIngredientes:1 Cebolla chica 2 Zanahorias ralladas 2 Dientes de ajo finamente picados 5 Calabacitas 1 Brócoli o Coliflor 2 Tazas de champiñones en rodajas delgadas 1 Pimiento morrón verde 1 Lata chica de elote en grano 1 Huevo o 2 claras batidas Sal y pimienta al gusto Modo de preparar: En una sartén de teflón con spray antiadherente, sofría la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una olla cueza a vapor las calabacitas, el brócoli, los champiñones y el pimiento morrón. Se machacan bien estas verduras con el aplanador de los frijoles se agrega la mezcla “frita” de las primeras verduras. Bata el huevo con un tenedor y añádalo. Ponga sal y pimienta al gusto. Vierta todo en un refractario previamente rociado con spray antiadherente y meta al horno por 30 minutos a 180°C o 350°F. Para 6 personas 1 cuadro de 5x5 = 50 Calorías Pastel de verduras
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