Recetas Light » Ensaladas » Ensalada de pollo con Garbanzos
Ensalada de pollo con GarbanzosA veces, no hay nada mejor que comer una buena ensalada, completa, equilibrada ycon muchos ingredientes, como plato principal inclusive. Rinde 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 ½ pechugas de pollo ½ cebolla 1 diente de ajo 3 tazas de garbanzos cocidos 4 tallos de apio picados 2 Zanahorias peladas y cortadas en cubitos 1/3 de taza de vinagre de manzana ½ de taza miel de abeja 2 cucharadas de perejil finamente picado 1 lechuga lavada y desinfectada Sal y Pimienta al gusto Modo de preparar: En una olla con agua suficiente cocina las pechugas junto con la cebolla, el ajo y sal; cuando estén cocinadas; escúrrelas, déjalas enfriar, deshébralas y reserva. En un tazón mezcla los garbanzos, el apio, la zanahoria, el vinagre y la miel, sazona con sal y pimienta; deja marinar 30 minutos, mínimo, a temperatura ambiente. Incorpora el perejil y el pollo, revuelve, rectifica el sazón y sirve las porciones sobre las hojas de lechuga. Sirve con mayonesa o el aderezo de tu elección. Ensalada de pollo con Garbanzos
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