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Filete en salsa de manzana

Filete en salsa de manzana

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla light
1 cucharada de aceite de oliva
1 kilo de filete de res
1 cebolla chica finamente picada
1 manzana verde pelada y rallada
1 manzana roja pelada y rallada
1 taza de consomé de pollo
1/4 taza de vino blanco
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 trozo de canela
1 1/2 cucharada de fécula de maíz
sal
pimienta recién molida

Modo de preparar:

1. En una cacerola, calienta la mantequilla y el aceite.

2. Salpimienta el filete y fríelo unos minutos en la mantequilla para sellar.

3. Pasa la carne a un molde. Reserva.

4. En la misma cacerola, fríe la cebolla y las manzanas. Regresa el filete y añade el resto de los ingredientes, menos la fécula de maíz.

5. Regresa la carne al molde y cúbrela con papel aluminio. Hornea durante 50 minutos a 160° C. Rebana el filete. Adorna con las manzanas.

6. Retira la canela y licua el resto de los ingredientes. Regresa la mezcla a la cacerola, añade la fécula de maíz previamente disuelta en 1/4 de taza de agua fría y remueve hasta que espese ligeramente.

7. Sirve los filetes con la salsa de manzana.



 Filete en salsa de manzana 

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